13 maart 2025, ik ben zo trots!

Ik moet bekennen dat dit de eerste keer is dat het echt gelukt is. Tis nu mijn derde batch, de vorige twee waren eigenlijk veel te dun. Ik hou van dikke yoghurt en hoppa die heb ik nu!

Eigenlijk heb ik een thermometer nodig maar die ben ik nog niet tegengekomen. Ik ben niet zo van de thermometers, bij het BBQ’n gebruikten mijn collega’s ook vaak een thermometer, ik raak die dingen altijd kwijt. Tijd en temperatuur daar gaat het om bij yoghurt maken, dat verschilt niets met BBQ’n, hoe stabieler de temp, hoe langer je het de tijd geeft, hoe lekkerderder het wordt. Daar hou ik van…

Nog een paar keer oefenen en dan ga ik de L. Reuterie yoghurt maken. Maar dan moet ik wel echt een thermometer hebben. De bacteriën die in die yoghurt zitten zijn goed voor een mens. Als wappie ben ik veel bezig met wat wij eten en drinken omdat ik denk dat dat een grote invloed heeft op onze gezondheid. Daarom eet ik veel vlees, veel goede vetten zoals ganzenvet en varkensvet (reuzel), drink ik gefilterd water uit koperen flessen en gebruik ik geen gewoon keukenzout meer maar Keltisch zeezout of Himalaya zout. Wat betreft vlees heb ik geluk! Er zit hier vlakbij een slager waar ik momenteel voor €1,99 per ons entrecotes koop. Deze slager slacht zelf, heerlijke Friesche koeien snijd hij aan stukken, smullen!

Gisteren een postelein stamppotje gemaakt, met heerlijke gerookte en gebakken spekjes. Van dat spek waar geen water in zit, wat echt gerookt is in een rookoven en niet ondergedompeld is in chemische rook vloeistof. Ik heb daar zoveel lol aan! Het leven is mooi…