En daar heeft ze wel gelijk in. Het leven in Spanje, Italië, Frankrijk is anders, rustiger, normaler. In het restaurant waar ze werkte, op Mallorca, maakten ze de aïoli zelf, de gamba’s moest ze eerst schoonmaken, hier komt alles kant en klaar binnen. Koken is opwarmen in Nederland en de Nederlander zal het een rotzorg zijn.
Terwijl uit eten gaan, hier, veel duurder is dan in andere landen. Ach, alles is duurder hier en wij maar denken dat we erop vooruit zijn gegaan, sukkels die Nederlanders.
Afgelopen jaar heb ik in 4 verschillende restaurants gewerkt, in geen van de keukens werd er een roux gemaakt om een sausje te binden. Gewoon een lekker rouxtje van echte boter en een klein beetje zout. Een bechamel? Komt uit een pak. De soepen = poeder, pepersaus = Knorr. Maar het doet de Nederlander niets, het maakt niet uit. We spoelen het het liefst weg met een red bull of een paar liter bier en betalen de hoofdprijs, fuck it.
Er wordt dan ook niet gewerkt om het mensen naar de zin te maken maar om geld te verdienen, en het liefst zoveel mogelijk in een zo kort mogelijk tijdsbestek. Dat is wat we geleerd hebben. Goed voor jezelf zorgen, hoor! En goed voor jezelf zorgen betekent, voor de van der Valkjes en andere eigenaren, een dikke auto en een groot huis, we zijn een triest land…
Sorry hoor, zit weer ff in een dipje. Werk is soms lastig en ik zou het klote vinden als ze weer weg gaat. Maar goed ik begrijp het wel. Gelukkig is het nog niet zover.
